智能識別
明廚亮灶中AI算法識別常用功能
明廚亮灶A(yù)I智能識別常用功能有身份識別、穿戴識別(廚房帽、口罩識別)、行為識別、老鼠識別等,對于未戴口罩/帽子/手套等違規(guī)行為,系統(tǒng)可以進(jìn)行AI識別并實時預(yù)警,聯(lián)動到巡檢系統(tǒng),記錄門店巡檢結(jié)果,并實時推送給門店負(fù)責(zé)人立即整改。
疫情后返校復(fù)學(xué)首日,明廚亮灶為師生食品安全護(hù)航
通過監(jiān)控系統(tǒng)中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預(yù)警等功能,工作人員逐一進(jìn)行監(jiān)查,對未及時上傳“二證一報告”、食堂內(nèi)部設(shè)備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現(xiàn)象,及時在線上進(jìn)行通報并采取實時處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區(qū)、清洗消毒區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、廚具清洗區(qū)實時監(jiān)控,并實時監(jiān)查了晨檢、進(jìn)貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農(nóng)殘檢測等情況進(jìn)行線上實時監(jiān)控巡查。